肯亞的玫瑰與咖啡

【咖啡】

非洲是咖啡的故鄉,非洲最好的咖啡產自衣索比亞與肯亞高原、酸味鮮明的阿拉比卡豆,其中,肯亞咖啡味道很均衡,以產自中部高原的最好,也就是奈洛比周圍幾百里地,海拔在1500~2500米之間。開車出市區,往北去,就可以見到順著山勢起伏的咖啡園和茶園。

咖啡豆在樹上的時候其實很像櫻桃,顏色略深,滋味甘甜。咖啡樹差不多有一人高,上面密密麻麻長著一串串咖啡,吞下果肉,裡面的種子就是咖啡豆。咖啡豆洗、烘、炒、曬有很多講究,不過一般而言,越新鮮越好喝,新炒出來還帶熱氣的咖啡豆現磨,最是好喝。奈洛比最好的咖啡館是Java,城西南煙塵滾滾的恩貢路邊有個加油站,加油站背後就是Java。這裡環境實在一般,但咖啡在奈洛比很少能找到這麼帶勁的,要喝上一杯這裡的雙份特濃咖啡Espresso,就能感到心臟快要從胸腔裡跳出來了,勁道極大。JAVA除了賣做好的咖啡,也賣新鮮咖啡豆,一般有肯亞A A、Espresso 和Decaf 三種,而第四種Ethiopian 一年之中最多有半年能買到。讓人很疑惑的是,不知道為什麼Java這麼地道的店會賣無咖啡因的Decaf,要知道好一點的咖啡豆都是阿拉比卡豆coffee Arabica,香味內斂,回味悠長,而去咖啡因的過程會損壞咖啡豆的香味,因此有不少Decaf 用的是味道更霸道、更囂張的羅巴斯塔豆coffee Robusta。這種豆名聲不太好,不少廉價咖啡都是用羅巴斯塔豆,當然,許多高級的Espresso Blend也會加進些羅巴斯塔豆提味,但總而言之,就像娥眉輕描的西施和濃妝豔抹的“如花”一樣,這兩種豆根本不在一個檔次上,再說了,沒了咖啡因,那還叫咖啡嗎?煮咖啡的器具有很多,肯亞人最喜歡用的是義大利的鋁制蒸汽咖啡壺,分三層,下面裝水,中間放磨細的咖啡,放到爐子上,蒸汽透過咖啡,再從上層湧出,做出的咖啡十分香濃。

【玫瑰】

肯亞四季如春,在這裡,花卉統治著土地,任何時間、任何地點,都有盛開的花朵,它們開得這麼肆無忌憚,動不動佔領整棵樹木,讓你感覺溫帶就沒有花卉配得上“怒放”這個詞。而在肯亞,有一個小鎮,鎮上的人每天清晨跟幾百萬枝玫瑰一起醒來;鎮的中心是一個湖,湖水一半供居民汲取,一半讓玫瑰飲用;包著頭巾的年輕黑人女子匆匆走在上班的路上,她們的工作只跟玫瑰有關;在火山灰的塵土中駛過的垃圾車,運的都是玫瑰的枝葉——這個地方,就不再是人的國土,而是玫瑰的領地了。這就是大裂谷底部的奈瓦夏城,這裡是肯亞花卉出口的中心,每天,裝滿玫瑰的汽車從這裡開往奈洛比,再從奈洛比坐飛機飛到阿姆斯特丹或迪拜,從那裡,流入餐館、酒廊,送到有情人的手中。

玫瑰在奈瓦夏的一生,從育秧室開始。從育種公司買來的花枝,切成一段段,嫁接到強壯的野玫瑰莖杆上,切口用塑膠衣夾扣住。溫室的濕度和溫度都由電腦控制,每隔幾分鐘就自動加濕,水是蒸餾水。 大概五個星期,種苗移栽到大棚裡。三個月後收割第一批玫瑰。收割從早上七點開始。玫瑰按品種分裝,卡車從田地拉到冷庫,冷庫的溫度是七度,讓花苞緊縮,便於包裝。工廠完成分類,去葉,切割整齊和包裝的工作,十六枝一包或者十二枝一包的玫瑰裝在瓦楞紙長盒裡,儲藏在兩度的恒溫中,天不亮就有貨車運往奈洛比機場,從採摘開始的二十四小時之內,一定到了阿姆斯特丹的計時鐘拍賣市場。

摘玫瑰的工作,美麗而辛苦。採花女在腰以下圍很多布,以免被刺刮傷;因為使用化肥和農藥,每個月要發兩到三次皮炎;很多人每天早上步行一個多小時來上班;為了不吃廠方提供的已經很便宜的飯菜,她們帶著自己的乾糧:玉米麵團子;男工頭時常騷擾,不能抱怨和哭,否則就會丟了工作;懷孕了就紮緊腹帶,偷偷生下小孩,過幾天繼續上班。

奈瓦夏的氣候,濕度,土壤和光照太適合玫瑰生長。每天都有新的花朵長出,每天都可以收割,玫瑰田是一片花海,每朵花的頭頂心,真的有露珠。每天有幾百萬枝玫瑰被運到世界各地,一朵和另一朵完全一樣。但也許只有這樣的東西才能完美,野外生長的玫瑰,下雨會把水珠留在花瓣上,太陽照射時就會聚焦,把這一小點燒焦,形成黑色的斑點。但是溫室玫瑰,花苞肯定是三釐米,花瓣不會有一點雜色,除了不夠芬芳,它們是完美的,無可挑剔。

【坦桑藍】

坦桑藍,這是一種世界公認的類藍寶石 ,這種寶石 首次於1967年在赤道雪山腳下的阿魯沙地區被發現,為紀念當時新成立的坦尚尼亞 聯合共和國,它被命名為坦桑藍(TANZANITE)這種寶石新品種是1967年才在非洲的坦尚尼亞發現的。它出產於坦北部城市阿魯沙附近、世界著名旅遊點乞力馬札羅山 腳下。這是世界上的唯一產地。據說閃電點燃了一場草原大火,火後這種本來同其他石頭混雜在一起的、呈土黃色的礦石變成了藍色。放牛路過此地的馬賽遊牧民便把這可愛的藍晶體收藏起來。四處尋找新品種的珠寶商便來打探。1969年,紐約 的Tiffany公司就以出產國的名字來命名這種寶石–Tanzanite,並把它迅速推向國際珠寶市場。喜歡追求新奇的美國婦女們立刻成了它的買主。至今最大的市場仍在北美,每年出產的坦桑藍80%是銷往美國,高達3億多美元,其次是歐洲,據說香港也有少量出售。在《鐵達尼號》中出演“海洋之心”,在這之後,坦桑石成為寶石界中大熱的“明日之星”。

【工藝品指南篇】

【木雕】

題材包括動物、面具、浮雕、人物、群像、抽象等,所用材料也各不相同。 按照中國人的傳統觀點,木雕第一看木頭,東非最好的木頭當然是烏木ebony無疑,不過這種外面白色,裡面深棕或黑色的木頭在肯亞已幾乎絕跡,據說目前市面上出售的烏木木雕的原料都來自坦尚尼亞,價格逐年攀升,製作水準也在逐漸擺脫以往非洲工藝品粗獷有餘的“業餘”風格,開始出現有風格,有意思的作品。不過,烏木非常重,如果沒有足夠的行李公斤數,不建議購買動不動數十、上百公斤的大件木雕,而且,烏木在北京等乾燥的北方城市非常容易裂,回國後需用核桃油每日塗抹一個月左右,只要過了第一個冬天不裂,就比較安全了。

由於烏木非常硬,木雕題材主要以線條相對較易把握的大象、犀牛、河馬、羚羊、長頸鹿和馬賽人為主,線條細膩的獅子、豹子以及有一定故事性、情節性的群像較少。其實,東非木雕並不只是烏木才最好,採用玫瑰木與黃木雕刻的也很好。這些木頭偏軟,雕出的形象更容易栩栩如生,奈洛比希爾頓飯店一層木雕店裡有很多可稱藝術品級的木雕都沒有採用烏木,但成千上萬美元一件的價格卻遠超市場上的烏木雕刻。

另外需要單獨講一下的是面具,非洲有些面具非常猙獰,或代表死亡,或代表邪惡,或有很深的巫術含義,但往往長相越“狠”的面具就越有市場,經常讓人感覺不可思議。在家裡掛有死亡等不祥含義的裝飾物,還是要小心點。

【石雕】

非洲石雕以肥皂石為主,用這種柔軟、易碎石材製作的雕刻價格相對便宜,題材也很多樣,盤子、勺子、杯墊、國際象棋、小玩具、小造型都有,比較適合作為禮品。

【繪畫】

非洲的繪畫藝術質樸天然,非洲人用香蕉樹皮等材料粘貼繪畫作品,或者用珠子穿成畫作,比較有趣,價格也很便宜。除此之外,東非地區還有一種油畫藝術,名叫“Tingatinga”,源於坦尚尼亞,以色彩鮮豔的抽象動物、人物形象為主,掛在家裡非常鮮亮,如果嫌自己的客廳佈置比較沉悶、顏色比較單調,可以購買兩幅“Tingatinga”回家掛起來。

【傳統服飾】

東非的馬賽人非常喜歡披紅色的布,因此馬賽布也就成為了肯亞手工藝品市場上的大宗交易商品,除此之外,基庫尤人披的基庫尤布和非洲花花綠綠的民族服裝都是不錯的紀念品。

【部族用品】

所謂部族用品,主要指非洲部族戰士使用的兵器、裝飾物,如長矛、弓、盾等,還有一些部族地區常用的生活用品,比如用長條形葫蘆製成的奶罐等,價格不算貴,也比較容易攜帶。

【皮革製品】

最非洲的皮製品當然是鼓,這裡的鼓有各種大小,各種設計,一般來說,很受小男孩喜愛。當然,在肯亞市面上還有一些非洲風格的皮質錢包、手包、衣物、腰帶、涼鞋、筆筒、書簽、座墊、椅子甚至是做工精美的馬、駱駝等皮質造型出售,擱在家裡作為點綴經常給人意想不到的效果。

【首飾】

非洲盛產各種寶石,肯亞的珠寶店中最“紅”的當然是東非坦尚尼亞出產的坦桑藍寶石Tanzanite,電影《泰坦尼克號》中的“海洋之心”就是一顆大型坦桑藍寶石。除此之外,銀首飾在肯亞也很流行,尤其是動物造型的掛墜與手鐲。

【特色美食篇】

 【食人族餐廳】

Carnivore 為吸引各國的旅遊者,在保護野生動物的同時,肯亞有計劃地開設了合法的野生動物烤肉餐館。在奈洛比,僅有兩家政府特許的餐館經營野生動物烤肉。其烹飪方法與巴西烤肉有異曲同工之處,採用明火集中碳烤,食用時拌有風味各異的沙司,可謂口味上乘、終生難忘。您有可能嘗到的主要野生動物烤肉有:斑馬肉、羚羊肉、長頸鹿肉、野豬肉、鄂魚肉、角馬肉、鴕鳥肉等。試試您的運氣,飽飽您的口福,品嘗一下真正的野生動物烤肉大餐吧!Carnivore Restaurant-食肉動物-是常住奈洛比的外國人最愛的烤肉店,旁邊酒吧有巨大的舞池,時常有表演,元旦夜,總會有上萬人來這裡,跳舞到天亮。吃烤肉最好在傍晚,天色漸晚,爐火會將圓形烤肉架映得通紅,黑人大師傅不斷轉動著穿著牛肉、羊肉、山羊肉、鴕鳥肉、雞肉和豬肉的大鐵條,遠遠看去,仿佛能聞到一陣陣肉香,要上兩大片帶著血絲的牛肉和肥瘦相間的羊肉,非常過癮。

【狩獵樂園餐廳】

Safari Park 並不是一個單純的餐廳,這個地方有數百間客房、巨大的樹木、燦爛的鮮花,庭院中有孔雀漫步,再加上網球場、游泳池、一堆酒吧和一間豪華賭場,足夠叫在保護區看夠了動物、海邊曬夠了太陽的遊客在回家之前放鬆一下,好去忍受跨越大陸的飛行。狩獵公園以非洲風格的建築為主,全是高十多米的圓頂房屋,一處酒吧外還釘著一張完整的長頸鹿皮。房屋外面,鮮花在藍天白雲下悠然盛開,游泳池四周放置著跪倒的小象雕像。吃烤肉的地方是這裡最大的一個宴會廳,一間巨大草棚式樣建築,三面有牆,另外一面直接面向戶外,屋頂有帳幔垂下,像一個豪華的大帳篷,地面的石板已經磨得非常光滑,感覺像塗了一層油。屋頂照舊很高,用草編成的巨大燈籠仿佛是從天而降,放射出慵懶的燈光。初次來狩獵公園的食客總會拼命打聽有什麼野味Game Meat,但鱷魚、駱駝什麼的吃過幾種之後也就對野味失去了興致,這裡真正的噱頭是歌舞表演。狩獵公園雇有一大群舞蹈演員,跳非洲風情的舞蹈,內容包括打獵、採茶和部落風情,黑人舞者健美的身材很有魅力,舞蹈中有幾段以鼓點配樂,節奏強烈,舞者隨性扭動,口中呵呵有聲,時而大叫一聲,燈光下肌肉放射出的油亮光芒,非常好看。

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